PREPARACION

Al igual que sucede con todas las infusiones, el sabor, aroma y color de un buen mate en saquitos se verán afectados por el agua utilizada. El agua para prepararlo tiene que ser pura y fresca, de la canilla. Como varía mucho según las regiones, si es muy clorada, hay que usar agua de filtro, pero nunca mineral, ya que contiene sodio, potasio, y otras sales minerales que provocan dureza y afectan la calidad de la infusión. Debe estar recién hervida, porque si se hierve de más, se elimina el oxígeno disuelto afectando la calidad de la infusión y todos los beneficios naturales que posee el mate en saquitos. Calentar agua fresca hasta el primer hervor, verterla directamente sobre el saquito y luego dejar reposar la infusión cinco minutos. Luego agregarle leche y azúcar a gusto.